Jean-Claude Ramonet, Chassagne-Montrachet Premier Cru 'Les Caillerets' 2019
Domaine Ramonet는 부르고뉴 Chassagne-Montrachet에 본거지를 둔 유명한 와인 생산자입니다. 1920년대에 Pierre Ramonet가 설립했으며, 1930년대부터 Montrachet 언덕에서 땅을 매입하기 시작했습니다. 초기에 프리미어 크뤼 Les Ruchottes 1.5ha를 구매했고, 오랜 기간 동안 그랑 크뤼와 프리미어 크뤼 포도밭을 매입하여 소유하고 있었는데, 1970년대에는 'Le Montrachet' 밭 일부를 손에 넣게 되었습니다.
Domaine Ramonet는 피에르를 거쳐 André 2대, Noel과 Jean-Claude 3대로 이어졌습니다. Noel은 Jean-Claude에게 포도를 판매하며 물러나고, Jean-Claude가 와이너리를 운영하고 있습니다. 2014 빈티지부터는 Domaine Ramonet에서 Jean-Claude Ramonet로 표기가 변경되었습니다. 현재 Jean-Claude Ramonet는 약 17헥타르의 땅을 소유하고 있으며, 그 중 Chardonnay와 Aligote 등의 화이트 포도 품종이 10헥타르를 차지하고 있습니다. Pinot Noir와 Gamay 등의 레드 와인용 포도 품종은 7헥타르를 차지합니다.
‘Les Caillerets’는 샤샤뉴-몽라셰에서 가장 명성이 높은 프리미에 크뤼 중 하나로, 돌이 많은 석회질 토양에서 기인한 정교한 미네랄과 긴장감 있는 구조가 특징입니다. 라모네의 Les Caillerets는 특히 순도 높은 과실과 힘 있는 골격, 숙성 잠재력으로 부르고뉴 애호가들에게 높이 평가받습니다.
2021년은 부르고뉴에서 냉해와 어려운 기후로 수확량은 적었지만, 결과적으로 클래식하고 긴장감 있는 스타일이 탄생한 해였습니다. Les Caillerets 2021은 레몬 제스트, 자몽, 청사과, 배의 산뜻한 향에 흰 꽃, 카모마일, 신선한 허브, 석회질 미네랄이 겹쳐집니다. 입안에서는 날렵한 산미와 직선적인 미네랄이 중심을 이루며, 중반에는 라임 껍질과 흰 복숭아가 은은하게 퍼지고, 피니시는 긴장감 있는 산뜻한 여운이 길게 이어집니다. 전반적으로 정제된 산미와 선명한 미네랄리티가 돋보이는, 매우 클래식한 샤샤뉴 1er Cru 표현입니다.
