Dr. Burklin-Wolf, Forst Riesling Village 2023
Dr. Bürklin-Wolf는 독일 팔츠(Pfalz) 지역의 대표적인 유서 깊은 와이너리로, 1597년에 설립되어 현재까지 가족 경영을 이어오고 있습니다. 1990년대 초부터 유기농과 바이오다이내믹 재배를 도입했으며, 독일 내에서 부르고뉴식 포도밭 등급 체계를 가장 먼저 적용한 생산자 중 하나로 꼽힙니다.
‘Forst Riesling Village’는 팔츠의 작은 마을 포르스트(Forst)에서 재배한 포도로 만든 VDP.Ortswein 등급의 드라이 리슬링입니다. 포르스트는 팔츠에서도 가장 명성이 높은 단일 밭(예: Jesuitengarten, Ungeheuer 등)을 보유한 마을로, 풍부한 미네랄리티와 깊이 있는 구조감을 가진 리슬링을 생산합니다. 토양은 주로 풍화된 사암, 점토, 바잘트와 석회질이 혼합되어 있어 복합미와 힘을 동시에 부여합니다.
2023년 팔츠는 온화한 봄과 적절한 강수량, 그리고 수확 직전의 건조하고 맑은 날씨 덕분에 과실이 서서히 완숙되며 높은 아로마 집중도와 선명한 산미를 확보한 해였습니다. Forst Riesling Village 2023은 잘 익은 백도, 살구, 골든 딜리셔스 사과, 라임 제스트의 향을 중심으로, 아카시아 꽃, 허브, 은은한 스파이스, 그리고 젖은 슬레이트와 석회질 미네랄이 겹쳐집니다. 입안에서는 싱그러운 시트러스 산도가 뚜렷하고, 중반부에는 스톤프루트의 부드러운 질감과 미네랄이 어우러져 탄탄한 구조감을 형성합니다. 피니시에는 짠기 어린 석회질과 레몬그라스, 흰 후추가 길게 남으며, 전반적으로 힘과 우아함을 겸비한 드라이 리슬링으로, 장기 숙성 시 더 깊은 복합미를 발휘할 잠재력을 갖고 있습니다.
