Domaine Chavy-Chouet, Meursault Les Narvaux 2023
Domaine Chavy-Chouet는 뫼르소(Meursault)와 퓔리니-몽라셰(Puligny-Montrachet)에 걸쳐 포도밭을 소유한 6대째 가족 경영 도멘입니다. 현재는 Romaric Chavy가 운영하며, 전통적인 부르고뉴 양조 철학에 현대적인 감각을 더해 산뜻하고 정제된 스타일의 화이트 와인을 만들어내고 있습니다. ‘Les Narvaux’는 뫼르소 마을 북쪽 경사면에 위치한 명성 높은 리외디로, 1er Cru 포도밭인 Genevrières와 Poruzots 위쪽에 자리합니다. 석회암이 풍부한 얇은 토양과 서늘한 미세기후 덕분에, 뫼르소 중에서도 보다 직선적이고 미네랄 중심의 스타일을 보여주는 구획입니다.
2023년은 부르고뉴에서 온화하고 안정적인 기후가 이어진 해로, 포도가 천천히 완숙하며 과실의 풍미와 신선한 산도가 잘 어우러졌습니다. 도멘 샤비 슈에, 뫼르소 레 나르보 2023은 레몬 제스트, 흰 복숭아, 배, 살구의 아로마 위로 아카시아 꽃, 흰 허브, 젖은 자갈과 같은 섬세한 미네랄 노트가 피어오릅니다. 입안에서는 날렵하고 직선적인 산도와 함께 크리미한 질감이 조화를 이루며, 뫼르소 특유의 너티함은 절제되어 있고, 대신 짠기 어린 미네랄과 시트러스 중심의 깔끔한 피니시가 길게 이어집니다. 전반적으로 우아하고 미네랄리티가 뚜렷한 뫼르소로, 숙성 초반의 긴장감을 즐기기에도 좋고, 5~7년의 숙성을 거치면 더 깊은 복합미를 기대할 수 있습니다.
