Moreau-Naudet, Chablis Premier Cru 'Forets' 2022
모로-노데(Moreau-Naudet)는 샤블리에서 전통과 현대적 감각을 결합해 가장 주목받는 생산자 중 하나입니다. 창립자 스테판 모로(Stephane Moreau)는 샤블리를 ‘부르고뉴 화이트의 정수’로 재정의하며, 최소한의 개입, 긴 리스를 통한 숙성, 떼루아 중심의 양조를 통해 복합적이면서도 긴장감 있는 스타일을 만들어냈습니다. 그의 갑작스러운 타계 이후에도 도멘은 같은 철학을 이어가며, 순수하고 진정성 있는 샤블리의 개성을 보여주는 대표적 생산자로 자리매김했습니다. ‘포레(Forêts)’ 프리미에 크뤼는 샤블리의 상징적인 1er Cru인 몽맹(Montmains)의 클리마 중 하나로, 힘과 미네랄리티가 잘 어우러지는 명성을 지닌 구획입니다.
2022 빈티지는 샤블리에서 햇살이 풍부하고 전반적으로 따뜻했던 해로, 과실의 익음과 산미의 균형이 뛰어난 빈티지입니다. 포레 프리미에 크뤼 2022는 잘 익은 레몬과 라임, 청사과, 흰 복숭아의 아로마에 석회암에서 기인한 짙은 미네랄리티와 약간의 바닷바람, 흰 꽃 향이 겹쳐집니다. 입안에서는 따뜻한 해답게 과실의 볼륨감이 풍성하게 퍼지지만, 신선한 산미와 짙은 미네랄이 긴장감을 불어넣어 균형을 이룹니다. 피니시는 길고 정제되어 있으며, 지금은 과실의 힘과 생동감이 매력적이고 숙성을 통해 더 깊은 복합미와 질감을 보여줄 잠재력도 충분합니다.
