Opus One 2000
Opus One 와이너리는 프랑스의 Chateau Mouton Rothschild의 바론 필립 드 로칠드와 미국 나파밸리의 와인메이커인 로버트 몬다비가 공동 창립한 파트너십 와이너리입니다. 두 창립자의 얼굴이 그들의 상징적인 라벨에 보여집니다. 와인메이커 마이클 실라치는 포도의 맛보기부터 세심한 선별과 새로운 프랑스 오크통에서의 연장 숙성까지 직관과 기술적 지식을 결합하여 수확 연도의 고유한 특성을 최대한 살려 와인을 생산합니다. 18개월 후, 와인은 병에 담기고 매년 10월 1일 출시되기까지 추가적으로 15개월 정도 숙성됩니다.
Opus One 2000 빈티지는 샌달우드, 가죽, 캐러멜, 아니스의 향이 부드럽게 어우러지며, 자두와 블랙 리코리스의 풍미가 입안을 우아하게 채웁니다. 잘 다듬어진 탄닌과 함께 크리미한 질감, 절제된 산도가 조화를 이루며 긴 여운을 남기는 스타일입니다. Wine Spectator는 “세련되고 정제된 구조 속에 부드러운 과일과 오크의 균형이 인상적이며, Opus One 특유의 클래식함을 잘 보여주는 빈티지”라고 평가했습니다.
