모레이 가문은 16세기 중반부터 샤샤뉴 몽라쉐에 위치하고 있었으며, 1950년에 Albert Morey가 처음으로 와인 양조를 시작했습니다. Albert의 포도밭은 샤샤뉴 몽라쉐와 상뜨네 전역에 걸쳐 있었고, 이는 그의 아들인 Jean-Marc에게 전해졌으며 지금은 Caroline에게 이어지고 있습니다. 그녀는 남편과 비슷한 와인 양조 방식을 공유하고 있으며, 효모를 자연발효시키고 와인을 350L 통에서 발효 및 숙성시키며, 화이트 와인의 경우 Bâtonnage를 포기하고 있습니다. 몇 해 동안 Caroline은 정밀성, 순수성, 광물질적 강도, 특별한 테루아의 명료한 표현을 갖춘 와인으로 세계를 뜨겁게 달궜습니다.
카롤린 모레이, 샤샤뉴 몽라쉐 샹브레 2019는 맑고 은은한 금빛 색조를 띠며, 향에서는 흰 꽃과 배, 복숭아 같은 섬세한 과실 향에 헤이즐넛과 가벼운 버터 뉘앙스, 그리고 석회질 미네랄이 어우러져 복합적인 아로마를 선사합니다. 입 안에서는 농밀하면서도 균형 잡힌 구조감이 느껴지며, 크리미한 질감 속에서도 생동감 있는 산도가 와인의 긴장을 유지해줍니다. 마무리는 미네랄의 짠기와 고소한 너트 향이 어우러져 길고 세련되게 이어지며, 시간이 지날수록 더 깊은 복합미를 드러내는 품격 있는 피니시를 보여줍니다.
