Penfolds, Napa Collection Bin 704 Cabernet Sauvignon 2018
Penfolds는 844년 설립 이후 호주 와인을 세계적 반열에 올려놓은 상징적인 생산자로, ‘빈(Bin)’ 시리즈를 통해 지역과 품종의 개성을 체계적으로 표현해 온 것으로 잘 알려져 있습니다. 전통적으로 남호주를 기반으로 성장해 온 펜폴즈는, 최근 들어 미국을 비롯한 주요 산지의 테루아를 자사의 철학으로 재해석하며 새로운 지평을 넓혀가고 있습니다. 빈 704는 이러한 글로벌 확장의 대표적인 결과물로, 나파 밸리의 카베르네 소비뇽을 펜폴즈 특유의 정제된 스타일과 숙성 감각으로 풀어낸 와인입니다.
펜폴즈, 빈 704 카베르네 소비뇽 2018은 잘 익은 블랙커런트와 블랙체리, 블랙베리의 농밀한 과실 향으로 시작해, 다크 초콜릿과 바닐라, 시더우드와 은은한 스파이스 뉘앙스가 층층이 더해집니다. 입안에서는 2018 빈티지 특유의 풍부한 농도와 실키한 질감이 인상적으로 느껴지며, 나파 밸리 카베르네 소비뇽 특유의 힘 있는 구조와 펜폴즈다운 정제된 오크 사용이 균형을 이룹니다. 타닌은 촘촘하고 잘 다듬어져 있어 와인에 집중도를 부여하면서도 거칠지 않으며, 긴 피니시에서는 검은 과실과 향신료의 여운이 깊게 이어집니다. 전반적으로 나파 밸리의 파워와 펜폴즈의 숙성 감각이 조화롭게 어우러진, 완성도 높은 카베르네 소비뇽입니다.
