Domaine Jean-Claude Bachelet, Bienvenues Batard Montrachet Grand Cru 2018
도멘 장 끌로드 바슐레는 꼬뜨 드 본 남단의 작은 마을 생또방에 자리한 가족 경영 도멘으로, 17세기부터 이어져 내려온 바슐레 가문의 오랜 전통을 이어가고 있습니다. 현재는 3대째인 브느아(Benoît)와 장 밥티스트(Jean-Baptiste) 바슐레 형제가 운영하며, 포도밭의 생명력을 존중하는 유기농 재배와 섬세한 양조를 실천하고 있습니다. 도멘은 샤사뉴 몽라쉐, 퓔리니 몽라쉐, 생또방 등지에 걸쳐 최고급 밭을 소유하고 있으며, 장기 숙성에 적합한 구조감과 미네랄리티 중심의 와인을 생산합니다. 그들의 철학은 ‘간결하지만 깊이 있는 와인’으로, 배양 효모를 사용하지 않고, 최소한의 개입으로 포도의 순수한 떼루아를 드러내는 데 집중합니다.
비엉브뉘 바타드 몽라쉐(Bienvenues-Bâtard-Montrachet)는 부르고뉴에서도 손꼽히는 명포도밭으로, 석회질이 풍부한 점토 토양은 밀도 있는 과실과 정제된 미네랄을 동시에 만들어내며, 몽라쉐의 풍부함 속에 퓔리니 특유의 세련된 긴장감을 부여합니다.
비엉브뉘 바타드 몽라쉐 2018의 향에서는 잘 익은 배, 황도, 구운 아몬드, 꿀, 아카시아 꽃의 아로마가 느껴지고, 시간이 지날수록 레몬 버터와 미세한 바닐라, 흙 내음이 피어오릅니다. 입 안에서는 크리미하면서도 견고한 산미가 중심을 잡고, 짠 듯한 석회질 미네랄이 입안을 길게 감쌉니다. 피니시에서는 구운 견과, 흰 복숭아, 미네랄이 길게 이어지며, 풍부함 속에서도 정제된 균형감과 깊은 여운이 인상적입니다.
