Domaine Paul Pernot, Puligny-Montrachet Premier Cru 'Clos des Folatieres' 2023
1959년에 당시 네고시앙이었던 폴 페르노에 의해 퓔리니 몽라셰에서 시작된 도멘 폴 페르노는 지금까지도 그의 아들들과 손자에 의해 운영되고 있습니다. 총 23헥타르의 포도밭 중 15헥타르가 퓔리니 몽라셰와 그 안의 크뤼급 밭이며, 떼루아의 특징을 잘 드러내는 고전적인 샤르도네 와인으로 유명한 도멘입니다. 양조 과정에서는 효모 앙금 숙성을 최소한으로 진행하는 한편, 밭의 등급에 따라 뉴 오크 배럴 숙성분의 블렌딩 정도를 조절하는 등 각 밭과 포도의 특성을 존중하는 와인을 만들고자 합니다.
도멘 폴 페르노에서 퓔리니 몽라셰의 프리미에 크뤼 밭 '폴라티에르'의 샤르도네로 만든 2023 빈티지는 흰 과육의 과일과 꽃의 향기가 복합적으로 어우러지는 와인입니다, 입안에서는 풍부하고 기름진 질감과 함께 향으로 느꼈던 풍미들이 우아하게 재확인되며 부드럽게 오래 가는 피니시로 이어집니다.
