Domaine Roulot, Meursault Les Meix Chavaux 2019
도멘 훌로(Domaine Roulot)는 Meursault를 대표하는 전설적인 화이트와인 생산자로, 장 마르크 훌로(Jean-Marc Roulot)가 이끄는 이후 부르고뉴 샤르도네의 기준을 새롭게 정의한 도멘입니다. 철저한 포도밭 관리와 낮은 수확량, 그리고 절제된 오크 사용과 긴 숙성을 통해 과실의 순수함과 미네랄리티, 그리고 긴장감을 극대화하는 스타일을 구축하였으며, 특히 각 포도밭의 개성을 매우 정밀하게 표현하는 싱글 빈야드 와인으로 전 세계적인 컬트적 인기를 얻고 있습니다.
Domaine Roulot, Meursault ‘Les Meix Chavaux’ 2019는 따뜻하고 건조했던 성장기를 통해 포도가 완벽하게 성숙하며 과실의 농도와 구조가 뛰어나게 형성된 빈티지 특성과, 고지대에 위치한 Les Meix Chavaux 포도밭 특유의 미네랄 중심 스타일을 반영하여 레몬과 유자, 잘 익은 배와 흰 복숭아의 선명하고 농축된 과실 아로마 위에 아카시아와 흰 꽃, 그리고 초크와 젖은 돌, 약간의 견과류 뉘앙스가 어우러지며, 팔레트에서는 뫼르소 특유의 크리미함보다는 더욱 직선적이고 정교한 산도와 함께 긴장감 있는 구조가 중심을 이루고, 과실의 밀도와 미네랄리티가 균형 있게 전개되며, 중반부로 갈수록 시트러스 오일과 미네랄, 약간의 토스트와 스파이스가 층을 이루며 깊이를 더하고, 피니시에서는 레몬 제스트와 초크, 짭짤한 미네랄의 여운이 매우 길고 또렷하게 이어지는 훌로 특유의 정교함과 테루아 표현이 극대화된 매우 우아하고 집중도 높은 싱글 빈야드 뫼르소를 보여줍니다.
