동 그레예, 르 바토 크라망 비에 비뉴 그랑 크뤼 2019

Dhondt-Grellet,  'Le Bateau' Cramant Vieilles Vignes Grand Cru Extra Brut 2019

동 그레예(Dhondt-Grellet)는 샹파뉴 코뜨 데 블랑(Côte des Blancs)에 기반을 둔 가족 경영 도멘으로, 최근 가장 주목받는 라이징 스타 중 하나입니다. 현재는 아들 아드리앵 동(Adrien Dhondt)이 도멘을 이끌고 있으며, 그는 부르고뉴 양조 철학에 영감을 받아 포도의 순수함과 떼루아의 개성을 강조하는 스타일을 확립했습니다. 평균 40년 이상 된 포도나무를 유기농에 가깝게 재배하고, 장기 리저브 와인을 솔레라 시스템으로 관리해 블렌딩에 활용함으로써, 깊이와 긴장감, 복합미를 갖춘 샴페인을 만들어냅니다.

르 바토는 잘 익은 시트러스, 흰 복숭아, 배의 아로마 위에 헤이즐넛, 버터, 브리오슈, 분필 같은 석회질 미네랄이 겹쳐집니다. 입안에서는 강렬한 에너지와 깊은 농축미가 드러나며, 강한 구조와 정밀한 산미가 긴 피니시로 이어집니다. 장기 숙성 잠재력이 큰 아이코닉 cuvée입니다.