Simon Colin, Les Chaumees Chassagne-Montrachet Premier Cru 2022
Simon Colin은 부르고뉴 샤샤뉴 몽라쉐의 대표적인 명문 가문인 꼴랭 가문의 차세대 생산자로, 도멘 Marc Colin et Fils에서 오랜 기간 핵심 역할을 맡아온 뒤 독립해 자신의 이름을 건 도멘을 설립하였습니다. 그는 가문의 전통적인 테루아 해석을 존중하면서도, 보다 정제되고 현대적인 감각으로 샤샤뉴 몽라쉐의 구조와 균형을 표현하는 데 집중하고 있습니다. 포도밭에서는 수확 시점의 정확성을 무엇보다 중요하게 여기며, 양조에서는 과도한 개입을 지양해 포도와 토양이 지닌 본연의 성격이 자연스럽게 드러나도록 합니다. 시몬 꼴랭의 와인은 전반적으로 깨끗한 산도, 명확한 구조, 그리고 숙성 잠재력을 겸비한 스타일로 평가받고 있습니다.
시몬 꼴랭 샤샤뉴 몽라쉐 프리미어 크뤼 레 숌 2022는 우아한 풍미와 균형 잡힌 구조가 돋보이는 와인입니다. 아로마는 감귤 껍질, 벌집, 그리고 구운 헤이즐넛의 뉘앙스가 매혹적으로 피어오르며, 시간이 지나면서 점점 더 깊고 풍부해집니다. 팔레트는 부드러운 커스터드 같은 질감과 함께 노란 자두의 과일감이 어우러지며, 25% 새 오크 사용으로 더해진 바닐라 터치가 와인에 고급스러움을 부여합니다. 신선한 산미가 와인에 긴장감을 더하고, 미묘한 청년기 특유의 쌉쌀함이 피니시를 깔끔하게 잡아줍니다. "Burghound Outstanding!"으로 평가된 만큼, 숙성 잠재력을 갖춘 뛰어난 프리미어 크뤼 와인입니다.
