Sylvain Pataille, Bourgogne Aligote 'Clos du Roy' 2022
실뱅 파타유(Sylvain Pataille)는 막사네를 거점으로 생물역학적 재배와 저개입 양조를 통해 알리고떼의 잠재력을 새롭게 정의해 온 생산자입니다. 과도한 오크나 인위적인 질감 부여를 배제하고, 토양과 품종이 지닌 에너지를 산도와 미네랄의 균형으로 정밀하게 표현하는 것이 핵심 철학입니다. 끌로 뒤 루아(Clos du Roy)는 막사네에서 가장 상징적인 밭 중 하나로, 보통 피노 누아로 알려져 있으나 알리고떼 역시 뛰어난 구조와 깊이를 보여줍니다. 이 알리고떼 뀌베는 파타유가 ‘알리고떼도 위대한 떼루아를 담을 수 있다’는 점을 가장 분명히 증명하는 대표작으로 평가받습니다.
실뱅 파타유, 부르고뉴 알리고떼 끌로 뒤 루아 2022는 100% 알리고떼 품종으로 만들어진 화이트 와인입니다. 이 와인은 강렬한 금빛을 띠며, 코에서는 백색 꽃, 시트러스와 미네랄 노트가 어우러진 향을 느낄 수 있습니다. 입안에서는 복합적이고 생동감 있는 맛을 선사하며, 짭짤하고 침을 돋우는 피니시가 인상적입니다. 어린 빈티지를 마실 경우, 와인의 가스를 조금 빼고 향을 열기 위해 디캔팅을 권장합니다.
