Arnaud Baillot, Vosne-Romanee 1er Cru 'Les Suchots' 2018
Arnaud Baillot는 프랑스 부르고뉴 본(Beaune)에 기반을 둔 젊고 역동적인 와이너리로, 2017년 와인 생산을 본격화한 이후 전통과 현대적인 감각을 조화롭게 담아내는 와인으로 주목받고 있습니다. 공동 설립자인 그의 아내 Laure는 샹볼 뮈지니의 명문 도멘 Hudelot-Noëllat 가문의 손녀로, 두 사람은 부르고뉴의 다양한 떼루아를 정교하게 표현하는 데 전념하고 있습니다.
Arnaud는 유기농적 접근과 최소 개입 철학을 바탕으로 포도 재배부터 양조까지 직접 참여하며, 소량 생산, 낮은 오크 사용, 콘크리트 에그 양조 등 섬세하고 현대적인 양조 방식을 실천합니다. 현재 뫼르소, 볼네이, 뽀마르 등 코트 드 본 중심의 포도밭뿐 아니라, 샤사뉴-몽라셰, 샹볼-뮈지니 등에서 다양한 와인을 선보이며, 부르고뉴의 ‘신세대 감성’을 대표하는 생산자로 자리매김하고 있습니다.
Arnaud Baillot, Vosne-Romanee 1er Cru 'Les Suchots' 와인은 깊은 루비빛을 띠며, 농밀하면서도 세련된 아로마가 잔을 채웁니다. 잘 익은 블랙체리, 블랙베리, 붉은 자두의 과실 향이 중심을 이루고, 이어서 바이올렛, 이국적인 향신료, 삼나무, 섬세한 바닐라와 스모키한 오크 향이 층을 이루며 우아하게 퍼집니다. 입안에서는 실키한 탄닌과 함께 집중도 높은 과일 풍미가 조화를 이루며, Vosne-Romanée 특유의 정교하고 벨벳 같은 텍스처가 인상 깊게 다가옵니다. 미네랄리티와 섬세한 산도는 와인의 구조를 탄탄히 받쳐주며, 긴 피니시는 우아함과 에너지를 동시에 전합니다.
