Henri Boillot, Puligny-Montrachet 'Clos de la Mouchère' - Monopole 2021
Henri Boillot는 부르고뉴의 중심, 뫼르소(Meursault)에 기반을 둔 명망 높은 가족 경영 도멘으로, 1885년 설립 이래 5대에 걸쳐 전통을 이어오고 있습니다. 현 오너이자 와인메이커인 앙리 부아요(Henri Boillot)는 1996년부터 도멘을 이끌며 양조 철학에 대대적인 변화를 주었고, 단일 포도밭의 특성과 섬세함을 가장 잘 표현하는 생산자로 부상했습니다. 그는 무엇보다 "테루아의 순수함과 정밀함"을 중시하며, 화이트 와인에서는 숙성 능력과 미네랄리티, 레드 와인에서는 섬세한 탄닌과 깊이 있는 구조감을 지향합니다. 특히 Puligny-Montrachet와 Meursault 지역에서 생산되는 그의 프리미에 크뤼 와인들은 국제적으로 높은 평가를 받고 있으며, Clos de la Mouchère는 그 중에서도 도멘의 진정한 상징과 같은 존재입니다.
앙리 부아이요, 퓔리니 몽라쉐 프리미에 크뤼 끌로 드 라 무쉐르 2021은 오직 Henri Boillot 도멘만이 소유한 단일 포도밭에서 생산된 모노폴 와인으로, Puligny-Montrachet 특유의 정제된 우아함과 밀도 높은 구조가 완벽하게 표현된 걸작입니다. 첫 향에서는 백도, 레몬 제스트, 라임 플라워, 아카시아, 그리고 젖은 석회암에서 비롯된 미네랄 향이 고요하면서도 뚜렷하게 피어오릅니다. 입안에서는 크리미하면서도 날렵한 질감이 조화를 이루며, 정밀한 산도와 함께 복합적인 과실미, 브리오슈, 그리고 스파이시한 오크의 터치가 겹겹이 펼쳐집니다. 긴 여운은 정제된 미네랄감과 견고한 텍스처로 마무리되며, 10년 이상 숙성을 통해 더 깊은 풍미의 진화를 기대할 수 있는 와인입니다.
