Alice et Olivier de Moor, 'Mont de Milieu' Chablis Premier Cru 2018
앨리스 에 올리비에 드 무어, 몽 드 밀리우는 Alice와 Olivier De Moor 부부가 샤르도네 품종으로 만든 내추럴 화이트 와인입니다. 프랑스의 부르고뉴 지역에 위치한 AOC 샤블리 프리미어 크뤼에서 생산됩니다. Alice와 Olivier De Moor 부부는 4 헥타르의 포도밭으로 자신만의 프로젝트를 시작했습니다. 그들은 유기농 농업을 이용하여 포도를 재배하고 최소한의 개입으로 와인을 생산합니다. 이 노력은 에너지 넘치고 생기 넘치는 내추럴 와인으로 이어집니다.
Alice et Olivier de Moor, ‘Mont de Milieu’ Chablis Premier Cru 2018은 따뜻하고 건조했던 성장기 속에서 포도가 완숙하며 과실의 농도와 풍부함이 강조된 빈티지 특성과 Mont de Milieu 포도밭 특유의 남향 경사에서 오는 성숙도와 미네랄리티를 반영하여 잘 익은 레몬과 유자, 복숭아와 배의 농축된 과실 아로마 위에 아카시아와 흰 꽃, 그리고 약간의 효모와 꿀, 초크와 젖은 돌의 미네랄리티가 어우러지며, 팔레트에서는 일반적인 샤블리보다 더 풍부하고 크리미한 질감과 함께 균형 잡힌 산도가 중심을 이루고, 과실의 농도와 미네랄이 조화를 이루며 전개되며, 중반부로 갈수록 시트러스 오일과 견과류, 약간의 토스트와 스파이스가 층을 이루며 깊이를 더하고, 피니시에서는 레몬 제스트와 꿀, 미네랄의 여운이 길고 부드럽게 이어지는 동시에 따뜻한 빈티지 특유의 풍부함과 프리미에 크뤼 특유의 구조가 조화를 이루는 매우 완성도 높은 샤블리 스타일을 보여줍니다.
