[공동구매 특가] 엠 샤푸티에, 에르미따쥬 르 빠비용 루즈 2012

엠 샤푸티에(M. Chapoutier)는 북부 론의 에르미따쥬 언덕을 대표하는 가장 상징적인 생산자이며, 비오디나미 농법을 선도적으로 도입해 테루아의 순도를 극대화한 와인으로 세계적 명성을 얻고 있습니다. 그중 Le Pavillon(르 빠비용) 은 에르미따쥬에서도 가장 경사가 가파르고 험준한 구역인 Les Bessards(레 베사르) 단일 구획에서 생산되는 플래그십으로, 북부 론 시라(Syrah)가 보여줄 수 있는 강철 같은 구조, 깊은 미네랄, 장기 숙성력을 가장 순수하게 드러내는 아이콘 cuvée입니다. 샤푸티에의 철저한 낮은 수확량 관리와 미세 양조가 결합해, 르 빠비용은 매 빈티지마다 비평가들로부터 압도적인 최고의 평가를 받는 와인입니다.

2012년 북부 론은 서늘한 봄과 긴 숙성 시즌이 이어져 산도와 구조가 뛰어난 클래식한 빈티지를 만들어냈으며, Le Pavillon 2012는 응축된 다크 프룻과 강렬한 화강암 미네랄의 결합이 돋보이는 깊고 무게감 있는 스타일을 보여줍니다. 향에서는 블랙베리·올리브·가죽·후추·스모크가 고요하게 층을 이루며, 입안에서는 2012 특유의 선명한 산도와 촘촘한 타닌이 중심을 세워 힘 있는 구조와 긴장감이 자연스럽게 드러납니다. 피니시에서는 향신료·지구적 미네랄·스모키한 여운이 길게 이어지며, 지금부터 아름답게 열리기 시작하지만 완전한 절정은 2024–2040년 사이에 맞을 것으로 추천드립니다.

The Wine Advocate에서 Jeb Dunnuck은 "르 메알과 비슷한 면이 있지만 (테루아가 매우 다릅니다), 풍부하고 퇴폐적이며 천상의 분위기를 자아내는 2012 에르미따쥬 르 빠비용(767상자)은 순수하고 균형 잡히고 우아한 풍미를 간직하고 있습니다. 카시스, 라즈베리, 으깬 꽃, 가루 돌, 그리고 훈제 된 흙의 향이 어우러진 특별한 향을 선사합니다. 세계에서 가장 강렬하고 농축된 와인을 생산하는 레 베사르 리외디(les Bessards lieu-dit)의 화강암 토양에서 재배된 이 2012년 빈티지는 2009년이나 2010년 빈티지보다 더 쉽게 접할 수 있지만, 품질은 확실히 동일합니다. 셀러에서 6~7년 숙성 후 2042년까지 즐길 수 있습니다."라고 평하며 100점을 부여했습니다. 

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