Austin Hope, Cabernet Sauvignon 2017
Austin Hope는 아버지와 함께 일하면서 지역에 대한 사랑과 존경심을 물려받았습니다. 1995년 가족이 와인 양조를 시작하면서 Paso 지역을 탐험하기 시작했고, 2000년에 Austin은 프랑스 론 포도 품종의 매우 작은 생산량을 갖는 Austin Hope 라벨을 만들었습니다. 이 와인들은 가족 소유의 포도원에서 자라는 포도나무에서 생산되며, 토양과 기후가 프랑스 론과 유사합니다. 이 작은 생산량의 와인들은 독특한 집중도와 부드러움을 유지하며, Paso의 특별한 면을 표현합니다.
Austin Hope Cabernet Sauvignon 2017은 어두운 가넷색으로, 신선하게 수확된 블루베리, 익은 검은 체리, 구운 커피, 코코아, 그리고 건조한 스파이스 향이 감돌며 풍부하게 표현됩니다. 입 안에서 유연한 타닌이 풍부하면서도 현대적인 스타일로, 쥬시한 블랙베리와 빨간 과일의 풍미가 겹쳐지고, 후추, 클로브, 바닐라빈의 뉘앙스가 긴 부드러운 마무리를 만들어냅니다. 풀 바디이면서도 풍부하고 상쾌한 산도와 단단하고 윤기 있는 타닌이 균형을 이루고 있습니다.
Wine Enthusiast는 이 와인에 평점 95점을 주며, 2019년 Wine Enthusiast Top 100 Wines의 10위에 선정했습니다. 그리고 검은 체리, 키위 스모크, 바닐라 쿠키 등의 아로마와 갈색 설탕, 바다소금, 카라멜, 블랙체리 거품 등의 풍미를 언급했습니다. 부드러운 타닌과 충분한 산도가 조화롭게 어우러져 있다고 소개했습니다.
