Olivier Bernstein, Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2011
Olivier Bernstein는 부르고뉴의 전통과는 다른 길을 택해 짧은 시간 안에 세계적인 명성을 얻은 와인 생산자입니다. 와인 가문 출신이 아니지만, 루시용에서의 경험과 Beaune에서의 학업, 그리고 Henri Jayer와의 인연을 바탕으로 2007년 자신의 이름을 건 도멘을 설립하였습니다.
포도밭을 소유하지 않고도 고령의 포도나무에서 수확한 포도를 직접 관리하여 프리미어 및 그랑 크뤼 와인을 양조하며, 첫 빈티지부터 평론가들의 극찬을 받았습니다. 현재 그는 Gevrey-Chambertin과 Beaune에 셀러를 두고 극소량의 정제된 와인을 생산하고 있으며, 전통과 현대적 감각이 조화를 이루는 섬세한 스타일로 많은 사랑을 받고 있습니다.
올리비에 번스타인, 쥬브레 샹베르탱 프리미에 크뤼 레 까제티에 2011은 잘 익은 블랙체리, 붉은 자두, 야생 베리의 아로마가 피어나며, 그 위로 삼나무, 담배잎, 미세한 향신료와 흙 내음이 복합적인 향을 더합니다. 입안에서는 촘촘한 탄닌 구조와 활력 있는 산도가 균형을 이루며, 미세한 미네랄 뉘앙스가 와인의 깊이를 더해줍니다. 여운에는 과실과 스파이스가 조화롭게 남아 고급스러운 피니시를 형성합니다.
