테오 당세, 보타니카 가메 2023

Theo Dancer, Botanica Gamay 2023

테오 당세(Théo Dancer)는 오늘날 부르고뉴에서 가장 주목받는 차세대 생산자 중 한 명으로, 화이트 부르고뉴의 거장 뱅상 당세(Vincent Dancer)의 아들입니다. 2020년부터 가업에 합류해 아버지의 철학을 이어가는 동시에 자신만의 프로젝트를 전개하며 빠르게 명성을 쌓고 있습니다. 유기농 및 자연 친화적 농법을 기반으로 최소한의 개입을 추구하며, 떼루아의 순수한 표현에 집중하는 것이 특징입니다. '보타니카(Botanica)'는 보졸레 플뢰리 인근의 가메로 양조한 뱅 드 프랑스로, 암포라 숙성을 통해 과실의 순수함과 섬세한 질감을 강조한 테오 당세의 개성이 돋보이는 와인입니다.

테오 당세 보타니카 가메 2023은 맑고 선명한 루비빛을 띱니다. 잔에서는 잘 익은 라즈베리와 체리, 블랙베리 같은 농밀한 붉은 과실에 화사한 꽃향과 은은한 향신료가 어우러집니다. 입 안에서는 부드럽고 고운 타닌과 생기 있는 산미가 너그러운 과실을 감싸며, 풍요로운 빈티지다운 무게감과 암포라 숙성에서 온 복합미, 길고 매끄러운 여운을 느낄 수 있습니다.