도멘 기유모 미쉘, 비레 클레쎄 '꺙뗀' 2023

Domaine Guillemot-Michel, Vire-Clesse 'Quintaine' 2023

도멘 기유모 미쉘(Domaine Guillemot-Michel)은 1985년 피에레트와 마크 기유모 부부가 마꼬네 남부 클레쎄 마을에 설립한 6헥타르 규모의 작은 가족 도멘입니다. 현재는 두 사람의 딸 소피가 합류해 함께 운영하고 있으며, 농약·제초제 없이 비오디나믹으로 포도밭을 관리하는 것이 이 도멘의 변하지 않는 원칙입니다. 꺙뗀(Quintaine)은 비레와 클레쎄 두 마을 사이에 위치한 지명으로, 이 도멘이 자리한 바로 그 땅의 이름이기도 합니다. 점토와 석회암 토양 위에서 자란 샤르도네를 오크를 전혀 사용하지 않고 콘크리트 탱크에서 발효하고 여름까지 리 위에서 숙성한 후 병입하는 방식으로 만들어집니다. 오크의 영향 없이 테루아와 빈티지의 개성이 가장 투명하게 드러나는 것이 이 와인의 핵심 매력입니다.

도멘 기유모 미쉘, 비레 클레쎄 꺙뗀 2023은 잘 익은 과실미와 신선함이 훌륭하게 균형을 이룬 빈티지입니다. 아카시아 꿀, 복숭아, 살구, 흰 꽃의 향기로운 노즈가 은은한 밀랍 뉘앙스와 함께 자연스럽게 펼쳐집니다. 콘크리트 탱크 숙성 특유의 깨끗하고 순수한 질감 위로 레몬 커드와 시트러스의 생동감 있는 산미가 와인을 이끌며, 석회암 토양에서 비롯된 분필 같은 미네랄리티가 길고 짭조름한 피니시를 만들어냅니다. 마꼬네의 다른 샤르도네보다 덜 풍성하지만 더 정밀하고 긴장감 있는 것이 비레 클레쎄 특유의 개성입니다.