도멘 뒤작, 에세죠 그랑 크뤼 2018

Domaine Dujac, Echezeaux Grand Cru 2018

도멘 뒤작(Domaine Dujac)은 모레 생 드니(Morey-Saint-Denis)를 대표하는, 부르고뉴 최정상의 도멘 중 하나입니다. 자크 세이스(Jacques Seysses)가 세운 이곳은 지금 아들 세대가 이어받아, 줄기째 양조하는 전통적인 방식과 비오디나미 밭일로 더없이 향기롭고 우아한 피노 누아를 빚어내는 것으로 잘 알려져 있습니다. '에세죠(Échézeaux)'는 본 로마네와 부조를 잇는 자리의 그랑 크뤼로, 화사한 향과 비단 같은 우아함, 그랑 크뤼다운 깊이가 어우러진 명당입니다.

도멘 뒤작 에세죠 그랑 크뤼 2018은 짙고 선명한 루비빛을 띱니다. 잔에서는 농밀한 검은 체리와 라즈베리, 자두에 제비꽃과 장미를 닮은 화사한 꽃향, 이국적인 향신료와 포근한 흙내음이 어우러져 깊고 풍성하게 피어오릅니다. 입 안에서는 비단처럼 곱고 섬세한 타닌과 또렷한 산미가 풍부하고 응축된 과실을 우아하게 감싸며, 풍요로운 빈티지다운 농밀함과 에세죠다운 우아한 깊이, 끝없이 이어지는 여운을 느낄 수 있습니다. 지금도 좋지만 오랜 시간을 두고 더욱 깊어질 와인입니다.