도멘 뒤 페고, 샤또네프 뒤 빠쁘 뀌베 다 까뽀 2007

Domaine du Pegau, Chateauneuf-du-Pape Cuvee da Capo 2007

도멘 뒤 페고(Domaine du Pégau)는 Châteauneuf-du-Pape를 대표하는 전통주의 생산자로, 샤또네프 뒤 빠쁘의 고전적인 스타일을 가장 순수하게 유지하는 도멘 중 하나입니다. 파페(Péraud) 가문이 이끄는 이 와이너리는 현대적인 기술보다 전통적인 양조 방식과 자연 발효, 긴 숙성을 통해 와인의 깊이와 복합미를 극대화하는 데 집중하고 있습니다. 특히 ‘Cuvée da Capo’는 도멘 뒤 페고의 최고 뀌베로, 가장 뛰어난 빈티지에만 극소량 생산되는 아이콘 와인으로, 강건한 구조와 압도적인 농도, 그리고 장기 숙성 잠재력을 지닌 샤또네프 뒤 빠쁘의 정수를 보여줍니다.

도멘 뒤 페고, 뀌베 다 까뽀 2007은 가리그, 훈제 육류, 인센스, 쇠고기 핏물, 블랙커런트, 자두, 후추, 감초, 라벤더가 뒤엉킨 풍성하고 복합적인 코를 선사합니다. 입 안에서는 믿기 어려울 만큼 농축되고 광활하며 풍요로운 질감을 보여주면서도 완벽한 우아함과 순수함을 잃지 않습니다. 로버트 파커는 "1998, 2003보다 더 우아하고 매끄러우며, 타닌의 달콤함이 믿기 어려운 수준"이라고 극찬했으며, Wine Spectator는 "농밀하고 진한 블랙베리, 에스프레소, 호이신 소스가 긴 여운으로 이어진다"고 묘사했습니다.