Domaine Vacheron, Sancerre Les Romains 2016
도멘 바슈롱(Domaine Vacheron)은 상세르(Sancerre)를 대표하는 유기농·바이오다이내믹 선도 생산자로, 테루아의 순도와 미네랄을 가장 섬세하게 표현하는 생산자로 평가받습니다. 바슈롱 가문은 1900년대 초부터 상세르에서 포도밭을 경작해 왔으며, 현재는 4대째가 운영하며 단일 포도밭의 개성을 정밀하게 드러내는 싱글 빈야드 스타일에 집중하고 있습니다.
‘Les Romains(레 호망)’은 바슈롱이 보유한 핵심 구획 중 하나로, 플린트(부싯돌, Silex) 기반의 토양에서만 나오는 스모키 미네랄·직선적인 구조·선명한 산도가 특징입니다. 상세르에서도 가장 고전적이고 미네랄 드리븐한 소비뇽 블랑 cuvée로 사랑받습니다.
2016년 루아르는 서늘하고 산도가 뚜렷한 빈티지로, Les Romains 2016은 플린트 토양 특유의 스모키한 광물감과 선명한 산도가 돋보이는 정교한 스타일입니다. 레몬·라임·화이트 플라워 중심의 맑은 아로마에 젖은 부싯돌·짭짤한 미네랄이 선명하게 겹쳐지고, 입안에서는 2016년의 날렵한 산도·직선적 구조·청정한 과실이 자연스럽게 이어지며 긴장감 있는 흐름을 만듭니다. 피니시는 라임 제스트·허브·플린트 미네랄의 긴 여운이 깔끔하게 지속되며, 지금도 충분히 훌륭하지만 2024–2032년 사이에 더욱 입체적인 발전을 보여줄 빈티지입니다.
