Domaine Valette, Pouilly-Fuisse 1er Cru Clos de Monsieur Noly 2008
Domaine Valette는 마콩 푸이 퓌세를 대표하는 전통적인 생산자로, 자연 발효와 장기 숙성을 통해 테루아의 순수함을 극대화하는 철학을 이어오고 있습니다. 발레뜨는 수확 시기 결정과 저수확, 그리고 장기간 리 숙성을 통해 과도한 오크의 개입 없이 깊이와 질감을 만들어내는 스타일로 잘 알려져 있으며, 특히 단일 구획 와인에서 강한 개성을 드러냅니다. ‘끌로 드 무슈 놀리’는 도멘이 보유한 대표적인 단일 포도밭으로, 석회질이 풍부한 토양에서 비롯되는 단단한 구조와 긴장감이 특징입니다.
도멘 발레뜨, 푸이 퓌세 프리미에 크뤼 끌로 드 무슈 놀리 2008은 비교적 서늘하고 산도가 뚜렷하게 형성되었던 2008년 빈티지의 특성이 반영되어, 레몬 껍질과 풋사과, 흰 배의 선명한 과실 향 위로 흰 꽃과 헤이즐넛, 젖은 돌과 분필을 연상시키는 석회질 미네랄이 겹겹이 펼쳐지며, 장기 숙성을 거치며 형성된 은은한 토스트와 꿀, 버터리한 뉘앙스가 더해지고, 입안에서는 날렵한 산미와 응축된 질감이 균형을 이루며 깊고 길게 이어지는 미네랄 중심의 피니시를 보여줍니다.
