세실 트렘블레, 본 로마네 비에이 비뉴 2008

Domaine Cécile Tremblay, Vosne Romanée Vieilles Vignes 2008

“순수하고 세련되며 우아한” 이 몇 가지 단어들은 Domaine Cécile Tremblay의 놀라운 와인을 설명하는 데 적합합니다. Morey-St. Denis에서 활동하는 Cécile은 꼬뜨 드 뉴의 이 흥미로운 비오디나믹 포도밭 10 에이커를 운영하고 있습니다. 2003년 수확부터 Cécile의 와인은 부르고뉴 업계와 와인 전문가들로부터 큰 인정을 받았습니다. 지난 5년 동안 다른 지역 포도밭을 인수했습니다. Cécile은 유기농과 비오디나믹 방식을 채택하고 있습니다. 매우 밀도 높은 식물 재배, 수작업 수확, 일부 디스템링 및 점점 더 많은 온 클러스터 발효, 약 15-18 개월간 1/3 정도의 새 오크통에서 발효를 지향합니다.

Domaine Cécile Tremblay, Vosne Romanée Vieilles Vignes 2008은 부르고뉴 지역에서 가장 유명한 지역 중 하나인 AOC 보Vosne-Romanée 와인으로, 석회암, 진흙, 대리석 토양의 테루아를 반영합니다. Romanée-Conti, La Tâche 또는 La Romanée 같은 위대한 와인들과 멀지 않은 곳에서 자라는 이 와인의 포도나무는 진한 가넷색, 작은 검은색과 빨간색 과일의 향과 스파이스, 가죽, 로스팅(커피, 토스트 빵)을 혼합한 복잡한 맛으로 매력적입니다.