Domaine Sextant, Bourgogne Pinot Noir 2023
*해당 와인은 무여과·무정제 방식으로 양조되어 침전물이 있을 수 있습니다. 이는 양조방식에 따른 고유한 특징으로 와인의 품질 및 음용에는 전혀 이상이 없습니다.
도멘 섹스탕(Domaine Sextant)은 줄리앙 알타베르가 이끄는 부르고뉴 내추럴 와인 생산자로, 도멘 드 샤쏘네(Domaine de Chassorney)의 프레드릭 코싸흐와 함께 자연주의 와인의 흐름을 대표하는 인물입니다. 화학 비료와 제초제를 사용하지 않고 자연 효모 발효, 최소 아황산 사용, 무여과·무정제 방식으로 포도의 순수한 표현을 극대화하며, 섹스탕은 이러한 철학을 보다 자유롭게 실험하는 프로젝트 성격의 도멘으로 전통적인 부르고뉴 스타일과는 다른 투명하고 직관적인 와인을 선보입니다.
도멘 섹스탕, 부르고뉴 피노 누아 2023은 따뜻하면서도 균형 잡힌 기후 속에서 포도가 건강하게 성숙하며 과실의 순도와 산도의 생동감이 돋보이는 2023년 부르고뉴 빈티지의 특징을 반영하여 붉은 체리와 라즈베리, 크랜베리의 매우 선명하고 경쾌한 과실 아로마가 먼저 나타납니다. 그 뒤 장미와 바이올렛의 플로럴 노트, 약간의 허브와 향신료, 그리고 내추럴 와인 특유의 미묘한 효모와 흙 내음이 어우러지며, 팔레트에서는 매우 가볍고 투명한 질감과 함께 밝고 생기 있는 산도, 미세하고 부드러운 탄닌이 조화를 이루고, 중반부로 갈수록 약간의 스파이스와 미네랄, 텍스처가 깊이를 더합니다. 피니시에서는 붉은 과실과 플로럴, 미네랄의 여운이 깨끗하고 경쾌하게 이어지는 에너지 중심의 내추럴 피노 누아 스타일을 보여줍니다.
