도멘 실뱅 까띠아르, 쥬브레 샹베르땡 2021

Domaine Sylvain Cathiard, Gevrey Chambertin 2021

도멘 실뱅 카티아르(Domaine Sylvain Cathiard)는 본 로마네(Vosne-Romanée)를 대표하는, 부르고뉴의 손꼽히는 컬트 도멘입니다. 로마네 생 비방(Romanée-Saint-Vivant)을 비롯한 빼어난 밭을 보유한 이곳은, 지금 아들 세바스티앙(Sébastien)이 이끌며 극도로 섬세하고 향기로운 피노 누아를 빚어내는 것으로 잘 알려져 있습니다. 극소량만 생산되어 전 세계 애호가들이 손꼽아 기다리는, 가장 구하기 어려운 이름 중 하나입니다. 빌라쥬 급 쥬브레 샹베르땡은 그런 카티아르의 손길과 특유의 섬세한 결을 편안하게 만나볼 수 있는 와인입니다.

도멘 실뱅 카티아르 쥬브레 샹베르땡 2021은 맑고 선명한 루비빛을 띱니다. 잔에서는 잘 익은 붉은 체리와 라즈베리, 레드커런트에 제비꽃과 장미를 닮은 화사한 꽃향, 은은한 향신료와 포근한 흙내음이 어우러져 향기롭게 피어오릅니다. 입 안에서는 비단처럼 곱고 섬세한 타닌과 생기 넘치는 산미가 맑은 과실을 우아하게 감싸며, 클래식한 빈티지다운 또렷함과 카티아르 특유의 섬세한 기품, 길고 향기로운 여운을 느낄 수 있습니다. 지금도 좋지만 오랜 시간을 두고 더욱 깊어질 와인입니다.