Legrand Latour, Lutetien Extra Brut 2020
르그랑 라뚜르(Legrand Latour)는 샹파뉴의 토양과 지질학적 기원을 중심으로 와인을 해석하는 소규모 생산자로, ‘Eocene’, ‘Ypresien’, ‘Lutetien’과 같은 지질 시대의 명칭을 뀌베에 부여하여 샹파뉴 석회질 토양의 형성과 특성을 와인에 담아내는 독창적인 철학을 지니고 있습니다. 자연 효모 발효와 최소 개입 양조를 기반으로 하며, 리(Lees) 숙성을 통해 질감과 깊이를 더하고, 도사주를 최소화한 드라이한 스타일을 통해 떼루아의 순수한 표현과 구조를 명확하게 드러내는 것이 특징입니다. 전반적으로 미네랄 중심의 직선적이고 정교한 샴페인을 지향하는 생산자로 평가받고 있습니다.
르그랑 라뚜르, 루테티앙 엑스트라 브뤼 2020은 따뜻하고 건조한 기후 속에서 포도가 균일하게 성숙하며 과실의 밀도와 산도의 균형이 뛰어난 2020년 샹파뉴 빈티지의 특징을 반영한 엑스트라 브뤼 스타일로, 레몬과 라임, 그린 애플과 약간의 화이트 피치의 선명한 과실 아로마 위에 흰 꽃과 허브, 그리고 석회질 토양에서 비롯된 초크리한 미네랄 뉘앙스가 어우러지며, 팔레트에서는 브뤼 나뚜르보다 약간 더 부드러운 질감과 함께 여전히 드라이하고 정교한 산도가 중심을 이루고, 중반부로 갈수록 리(Lees) 숙성에서 기인한 브리오슈와 너트, 효모의 고소한 풍미가 층을 이루며, 피니시에서는 시트러스와 미네랄, 약간의 스파이스와 부드러운 여운이 균형 있게 이어지는 보다 안정감 있고 완성도 높은 샴페인 스타일을 보여줍니다.
