샤또 가쟁 2000

Chateau Gazin, Pomerol 2000

샤또 가쟁(Château Gazin)은 포므롤 고원의 중심부에 자리한 유서 깊은 샤또로, 1917년부터 베일랑쿠르 살랭(Veyrines) 가문이 소유하고 있습니다. 약 26ha의 단일 포도밭은 포므롤에서도 상당한 규모를 자랑하며, 페트뤼스(Pétrus)와 레방질(L'Évangile) 등 정상급 샤또와 인접해 있습니다. 점토와 자갈이 풍부한 포므롤 고원의 떼루아에서 메를로를 중심으로 재배하며, 풍성한 과실과 부드러운 질감, 숙성을 통해 나타나는 트러플과 흙의 복합미가 특징입니다. 포므롤 특유의 관능적인 풍부함과 클래식한 구조를 함께 보여주는 대표적인 생산자입니다.

2000년 보르도는 전반적으로 따뜻하고 건조한 후반부와 수확기의 안정된 날씨가 포도의 성숙을 도왔으며, 가쟁은 메를로 85%, 까베르네 소비뇽 12%, 카베르네 프랑 3%로 완성되었습니다. 현재는 검붉은 과실보다 말린 자두와 체리, 숲바닥, 송로버섯, 가죽과 타르 같은 숙성 향이 중심을 이룹니다. 입안에서는 탄닌이 충분히 부드러워져 둥글고 실키하며, 중간 정도의 무게감과 균형 잡힌 산도가 편안한 구조를 만들어냅니다. 후반에는 가죽과 흙, 송로버섯의 풍미가 섬세하고 길게 이어지는 완숙 단계의 포므롤입니다.