Chavost Blanc d'Assemblage Brut Nature NV 6L
샤보스트(Chavost)는 에페르네(Épernay) 남쪽 샤보 쿠르쿠르(Chavot-Courcourt) 마을에 자리한, 새로운 흐름을 이끄는 재배자 샴페인입니다. 1946년 마을 재배자들이 모여 세운 협동조합을 젊은 양조가 파비앙 다비오(Fabian Daviaux)가 이어받아, 유기농과 무첨가에 가까운 자연주의 양조로 탈바꿈시켰습니다. '블랑 다쌍블라주(Blanc d'Assemblage)'는 샤르도네와 뮈니에를 어우른 그의 대표 뀌베로, 당분을 전혀 더하지 않은(브뤼 나뚜르) 맑고 순수한 샴페인입니다.
샤보스트 블랑 다쌍블라주 브뤼 나뚜르 NV는 맑은 황금빛에 곱고 섬세한 기포가 끊임없이 피어오릅니다. 잔에서는 시트러스와 사과, 흰 과실에 은은한 붉은 과실과 흰 꽃, 효모에서 온 고소한 뉘앙스가 어우러집니다. 입 안에서는 당분을 더하지 않아 더없이 맑고 드라이한 가운데, 생기 넘치는 산미와 또렷한 미네랄, 질감 있는 결과 깔끔한 여운을 느낄 수 있습니다.
