André Beaufort, Ambonnay Grand Cru Brut Millesime 2014
André Beaufort 샴페인 하우스는 1930년대부터 Ambonnay 지역에서 포도 재배를 시작했으며, 본격적으로 샴페인 생산에 나선 것은 1960년대 초반부터입니다. 이 와이너리를 특별하게 만든 전환점은 1969년에 설립자 앙드레 보포르가 심각한 알레르기 반응을 겪으면서부터인데요, 그 이후로 화학비료, 제초제, 살충제 사용을 완전히 중단하고 자연친화적 방식으로 전환하게 됩니다.
그 결과, 상파뉴에서 유기농 및 바이오다이내믹 철학을 실현한 매우 초기의 개척자 중 하나가 되었으며, 이들의 포도밭은 자연 생태계와의 조화를 기반으로 관리되고 있어 현재까지도 큰 존경을 받고 있습니다.
André Beaufort, Ambonnay Grand Cru Brut Millesime 2014 와인은 상파뉴의 유기농 선구자인 앙드레 보포르가 Ambonnay 그랑 크뤼 포도밭에서 자란 피노 누아와 샤르도네를 블렌딩해 만든 2014 빈티지 샴페인입니다. 밝고 깊은 골드 컬러에 섬세한 기포가 끊임없이 피어오르며, 잘 익은 사과와 배, 브리오슈, 아몬드의 고소한 풍미가 첫 향을 채웁니다. 시간이 지날수록 토스트와 감귤 껍질, 흰 후추의 향이 어우러져 복합미를 더합니다. 입안에서는 크리미한 질감과 생동감 있는 산도가 조화를 이루며, 숙성된 효모의 깊은 풍미와 미네랄 터치가 고급스럽게 펼쳐집니다. 긴 여운과 정제된 마무리는 와인의 품격을 완성하며, 향후 병 숙성을 통해 더 큰 잠재력을 보여줄 수 있는 와인입니다.
