앙리 보노, CDP 리저브 데 셀레스탱 2014

Henri Bonneau, Chateauneuf du Pape Reserve des Celestins 2014

앙리 보노는 샤또네프 뒤 빠쁘의 전설적인 생산자로, 현대적인 기술보다 오래된 포도나무와 전통적인 양조, 긴 배럴 숙성을 통해 자신만의 독보적인 와인을 만들어왔습니다. 리저브 데 셀레스탱은 뛰어난 해에만 선별해 병입하는 도멘의 최고급 와인으로, 주로 라 크로(La Crau)와 그랑 피에르의 오래된 그르나슈에서 탄생합니다. 매년 생산되는 와인이 아니라 앙리 보노가 품질을 인정한 빈티지에만 등장한다는 희소성과 긴 숙성 잠재력 때문에 샤또네프 뒤 빠쁘를 대표하는 컬트 와인으로 자리 잡았습니다.

앙리 보노, 샤또네프 뒤 빠쁘 리저브 데 셀레스탱 2014는 비교적 서늘하고 까다로웠던 2014년 속에서도 뛰어난 선별을 통해 깊이를 확보한 와인으로, 달콤한 키르슈와 체리, 붉은 자두의 과실에 가리그와 후추, 감초, 말린 허브와 가죽의 복합적인 향이 펼쳐집니다. 입안에서는 화려한 농축감보다 중후하면서도 균형 잡힌 과실과 매끄럽게 익어가는 탄닌이 중심을 이루고, 숙성을 통해 육향과 말린 꽃, 향신료의 3차 향이 자연스럽게 더해지고 있습니다.