Alice et Olivier de Moor, Bourgogne Aligote
- 2022 빈티지 알리고떼 25%와 2023 빈티지의 알리고떼 75%로 블렌딩 된 와인입니다.
앨리스 에 올리비에 드 무어(Alice et Olivier de Moor)는 Chablis 외곽 쿠시(Courgis)를 기반으로 활동하는 자연주의 생산자로, 샤블리 지역에서 가장 개성 있고 순수한 테루아 표현을 보여주는 도멘 중 하나입니다. 유기농 및 비오디나미에 가까운 재배와 자연 발효, 최소 개입 양조를 통해 포도와 토양의 본질을 그대로 담아내며, 전통적인 샤블리 스타일에 보다 자유롭고 현대적인 감각을 더한 와인을 만들어냅니다. 특히 알리고떼에서도 일반적인 가벼운 스타일을 넘어, 미네랄리티와 에너지, 그리고 텍스처를 강조한 독창적인 해석을 보여주는 것이 특징입니다.
Alice et Olivier de Moor, Bourgogne Aligoté는 서늘한 샤블리 외곽 지역의 기후와 자연주의 양조 스타일을 반영하여 레몬과 라임, 그린 애플의 선명하고 생기 있는 과실 아로마 위에 흰 꽃과 허브, 그리고 약간의 효모와 젖은 돌, 초크 같은 미네랄리티가 어우러지며, 팔레트에서는 매우 직선적이고 날렵한 산도와 함께 가볍고 투명한 질감이 중심을 이루고, 과실의 순수함과 미네랄이 또렷하게 전개되며, 중반부로 갈수록 시트러스와 허브, 약간의 스파이스와 짭짤한 미네랄이 층을 이루며 깊이를 더하고, 피니시에서는 레몬 제스트와 미네랄의 여운이 길고 깨끗하게 이어지는 매우 에너지 넘치고 내추럴한 알리고떼 스타일을 보여줍니다.
