Emmanuel Brochet 'Les Hauts Chardonnays' Blanc des Bancs Extra Brut 2016
엠마뉴엘 브로쉐(Emmanuel Brochet)는 샹파뉴 몽타뉴 드 랭스 남쪽 빌레르-오-뇌(Villers-aux-Noeuds)를 기반으로, 포도밭의 생태와 토양이 지닌 에너지를 왜곡 없이 담아내는 저개입 양조 철학으로 높은 평가를 받아온 그로워 생산자입니다. 화학적 개입을 최소화한 재배와 자연 발효, 절제된 도사주를 통해 산도와 미네랄 중심의 구조를 강조하며, 각 밭의 미세한 차이를 정교하게 드러냅니다. 오 샤르도네(Les Hauts Chardonnays)는 샤르도네의 순수한 긴장감과 테루아의 직선적인 에너지를 집약한 블랑 드 블랑 뀌베로, 브로쉐 스타일의 정밀함을 가장 투명하게 보여주는 작품입니다.
엠마뉴엘 브로쉐 오 샤르도네 블랑 드 블랑 엑스트라 브뤼 2016은 서늘함과 성숙도의 균형이 잘 잡힌 빈티지의 성격을 반영해, 레몬 제스트와 풋사과의 맑은 과실 향 위로 분필과 젖은 석회암을 연상시키는 미네랄이 또렷하게 드러납니다. 입안에서는 직선적인 산도와 미세한 기포가 긴장감 있는 질감을 만들며, 도사주는 극도로 절제되어 드라이하고 염기감 있는 피니시가 길고 정제되게 이어집니다. 전반적으로 순도와 구조가 강조된 스타일로, 지금의 집중도와 함께 숙성 잠재력도 충분히 느껴지는 뀌베입니다.
