오퍼스 원 2007
평점: 4.7 (Opus One 2007
Opus One은 Chateau Mouton Rothschild의 바론 필립 드 로칠드와 미국 나파밸리의 와인메이커인 로버트 몬다비가 공동 창립한 파트너십 와이너리입니다. 두 창립자의 얼굴이 그들의 상징적인 라벨에 보여집니다. 와인메이커 마이클 실라치는 포도의 맛보기부터 세심한 선별과 새로운 프랑스 오크통에서의 연장 숙성까지 직관과 기술적 지식을 결합하여 수확 연도의 고유한 특성을 최대한 살려 와인을 생산합니다. 18개월 후, 와인은 병에 담기고 매년 10월 1일 출시되기까지 추가적으로 15개월 정도 숙성됩니다.
2007 오퍼스 원 와인은 이상적인 날씨 조건으로 번성하는 성장 시즌을 보였으나, 8월 말부터는 기상 조건의 변화로 인하여 수확 기간이 길어졌습니다. 캐서린, 넛맥, 라즈베리, 콜라, 새싹, 다크 초콜릿, 그리고 숲바닥의 향이 있으며, 색 강도가 매우 높고 매우 균형잡힌 중감도와 부드러운 탄닌이 특징입니다. 촉감이 부드럽고 섬세하면서도 탄력적입니다. 이 와인은 수십 년간 쉽게 보관될 수 있습니다.
2007 오퍼스 원은 카베르네 소비뇽 79%, 메를로 8%, 카베르네 프랑 6%, 쁘띠 베르도 6%, 말벡 1%로 이루어져 있으며, 부드러운 프렌치 오크통에서 19개월간 숙성됩되었습니다. Jeb Dunnuck은 2006보다 2007 빈티지가 더 풍부하고 우아함을 보여준다고 평가했습니다. Robert Parker's Wine Advocate은 2007 오퍼스 원 와인은 블랙커런트 과일, 리코리스, 인센스, 그리고 서브틀한 연기 향 등이 있으며, 탄탄하고 부드러운 촉감이 특징이라고 평가했으며, 오퍼스 원에서 2007년까지 만든 와인 중 최고의 와인 중 하나라고 극찬했습니다.
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