위베르 라미, 생 또방 프리미에 크뤼 '끌로 드 라 샤뜨니에르' 2020

Domaine Hubert Lamy, Saint-Aubin Premier Cru 'Clos de la Chateniere' 2020

도멘 위베르 라미(Domaine Hubert Lamy)는 Saint-Aubin을 기반으로 활동하는 부르고뉴 최고의 화이트와인 생산자 중 하나로, 생 또방과 퓔리니 몽라쉐 일대에서 정교하고 미네랄 중심의 샤르도네 스타일을 확립한 도멘입니다. 현재는 올리비에 라미가 도멘을 이끌며 고밀식 식재와 낮은 수확량, 그리고 매우 절제된 양조를 통해 포도밭의 개성과 토양의 특성을 극대화하는 데 집중하고 있으며, 과도한 오크 사용을 지양하고 긴 숙성을 통해 긴장감과 순수한 과실, 그리고 섬세한 텍스처를 강조하는 스타일을 보여줍니다. 특히 ‘Clos de la Chatenière’는 생 또방에서도 높은 고도와 석회질 토양을 기반으로 강한 미네랄과 에너지를 보여주는 대표적인 프리미에 크뤼 포도밭으로, 라미 스타일의 정수를 가장 잘 드러내는 와인 중 하나입니다.

Domaine Hubert Lamy, Saint-Aubin Premier Cru ‘Clos de la Chatenière’ 2020은 따뜻하고 건조했던 성장기 속에서 포도가 빠르게 완숙되며 과실의 농도와 구조감이 강조된 빈티지 특성을 반영하여 레몬과 유자, 흰 복숭아와 배의 농축된 과실 아로마 위에 아카시아와 흰 꽃, 그리고 초크와 젖은 돌의 강한 미네랄리티가 어우러지며, 팔레트에서는 매우 직선적이고 강한 산도와 함께 밀도 높은 과실이 긴장감 있게 전개되고, 고지대 포도밭에서 오는 날카로운 구조와 에너지가 뚜렷하게 드러나며, 중반부로 갈수록 시트러스 오일과 미네랄, 약간의 견과류와 스파이스가 층을 이루며 깊이를 더하고, 피니시에서는 레몬 제스트와 초크, 짭짤한 미네랄의 여운이 매우 길고 또렷하게 이어지는 생 또방 프리미에 크뤼 특유의 정교함과 긴장감이 돋보이는 스타일을 보여줍니다.