[MICHELIN Grape 🍇🍇🍇] 위베르 라미, 퓔리니 몽라쉐 레 트렘블루 비에이 비뉴 2022

Domaine Hubert Lamy, Puligny-Montrachet Les Tremblots Vieilles Vignes 2022

도멘 위베르 라미(Domaine Hubert Lamy)는 Saint-Aubin을 기반으로 활동하는 부르고뉴 최고의 화이트와인 생산자 중 하나로, 특히 생토뱅과 퓔리니 몽라쉐 일대에서 정교하고 미네랄 중심의 샤르도네 스타일을 확립한 도멘입니다. 올리비에 라미가 이끄는 현재의 도멘은 고밀식 식재와 낮은 수확량, 그리고 매우 절제된 양조를 통해 포도밭의 개성과 토양의 특성을 극대화하는 데 집중하고 있으며, 과도한 오크 사용을 지양하고 긴 숙성을 통해 긴장감과 순수한 과실, 그리고 섬세한 텍스처를 강조하는 스타일을 보여줍니다. 특히 ‘Les Tremblots Vieilles Vignes’는 오래된 포도나무에서 오는 집중도와 깊이, 그리고 퓔리니 몽라쉐 특유의 정밀한 구조를 동시에 갖춘 와인으로 평가받고 있습니다.

위베르 라미, 퓔리니 몽라쉐 레 트렘블루 비에이 비뉴 2022는 따뜻하고 건조했던 빈티지 속에서도 오래된 포도나무와 석회질 토양의 영향으로 산도와 미네랄리티가 견고하게 유지된 특성을 반영하여 레몬과 라임, 유자, 흰 복숭아의 선명하고 농축된 과실 아로마 위에 아카시아와 흰 꽃, 그리고 초크와 젖은 돌의 강한 미네랄리티가 어우러집니다. 팔레트에서는 매우 직선적이고 강한 산도와 함께 농축된 과실이 긴장감 있게 전개되고, 고목에서 오는 깊이와 밀도가 뚜렷하게 드러나며, 중반부로 갈수록 시트러스 오일과 미네랄, 약간의 견과류와 스파이스가 층을 이루며 복합미를 더합니다. 피니시에서는 레몬 제스트와 초크, 짭짤한 미네랄의 여운이 매우 길고 또렷하게 이어지는 극도로 정교하고 긴장감 넘치는 퓔리니 몽라쉐 스타일을 보여줍니다.

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• 행사 기간: 7월 15일(수) ~ 7월 21일(화)
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