Kongsgaard, Cabernet Sauvignon 2011
Kongsgaard 와이너리는 미국 캘리포니아의 나파밸리에 위치한 프리미엄 와인 생산업체입니다. 이 와이너리는 1995년에 존 콩스가드(John Kongsgaard)와 매그리트 콩스가드(Maggie Kongsgaard) 부부가 설립하였습니다.
존 콩스가드는 와인 메이커이자 농부로서, 프랑스와 이탈리아에서 수많은 와이너리에서 경험을 쌓았습니다. 그리고 그는 와인 제조에 사용되는 와인통과 같은 도구들도 직접 제작하는 등, 와인 제조에 대한 높은 수준의 전문성을 갖추고 있습니다. 존 콩스가드는 Kongsgaard 와이너리에서 빈티지 선별 수확과 함께 와인 제조 과정 전반에 걸쳐 직접 참여하여 와인의 품질을 보장하고 있습니다.
콩스가르드 카베르네 소비뇽 2011은 나파 밸리에서 비교적 서늘하고 도전적인 기후를 보였던 해로, 과도한 농도보다는 균형감과 정제미가 돋보이는 클래식한 스타일의 빈티지입니다. 향에서는 블랙체리, 카시스, 크랜베리, 삼나무, 담배잎, 흙, 허브의 아로마가 섬세하게 피어오르며, 시간이 지나며 감초, 시가박스, 미세한 스파이스가 더해집니다. 입 안에서는 신선한 산미와 실크 같은 타닌이 어우러져 우아한 구조를 형성하고, 중후하면서도 투명한 과실미가 입안을 채웁니다. 피니시에서는 체리, 흑후추, 미네랄의 여운이 길고 고요하게 이어지며, 강렬함보다 절제된 깊이와 밸런스가 강조된, 콩스가르드의 철학이 가장 잘 드러나는 고전적 빈티지입니다.
