[공동구매 특가] 트히스탕 예스트, '레 꼬뜨 칼케르' 나뚜르

Tristan Hyest, 'Les Cotes Calcaires' Nature

트히스탕 예스트(Tristan Hyest)는 마른 계곡의 트렐루 쉬르 마른(Trélou-sur-Marne)을 기반으로 한 소규모 샴페인 생산자로, 2003년부터 자신의 이름으로 샴페인을 만들기 시작했습니다. Les Côtes Calcaires는 이름 그대로 ‘석회질의 언덕’이라는 뜻으로, 표토에 석회암이 드러난 구획의 포도만을 선별해 만든 테루아 중심의 뀌베입니다. 피노 누아·샤르도네·뫼니에를 거의 동일한 비율로 블렌딩하며, 도사주 없이 석회질 토양에서 오는 산도와 미네랄을 선명하게 표현합니다.

빈티지를 표기하지 않는 NV 샴페인으로, 최근 릴리스는 단일 해의 베이스 와인에 여러 해에 걸친 솔레라 리저브 와인을 더해 빈티지의 개성보다 일관된 테루아를 강조합니다. 레몬과 자몽 같은 시트러스에 노란 사과와 은은한 이국적 과실이 겹쳐지고, 섬세한 기포와 둥근 질감 속에서 날카롭고 깨끗한 산도가 중심을 잡습니다. 제로 도사주 특유의 드라이함과 초키한 미네랄, 짭짤한 뉘앙스가 또렷하게 이어지며 군더더기 없이 긴 피니시를 남깁니다.