코타 가족은 제2차 세계대전 종료 이후 Chavignol의 Monts Damnés의 비탈에서 소비뇽 블랑과 피노 누아를 재배하고 있습니다. 1990년대에 두 형제, 폴과 프랑수아가 가족 와이너리를 각각 자신의 아들인 프랑수아와 파스칼에게 넘겨주었습니다. 포도원은 매우 가파른 비탈에 위치해 있어 손으로 수확하며 이것은 코타의 매니아들에게는 마치 성지 순례가 되었습니다. 가장 가파른 지역은 뒤에 버킷을 들고 앉은 채로 미끄러져 내려가는 방식으로만 작업할 수 있습니다. 이 재미있는 시스템은 프랑스아와 파스칼이 발명했으며, 포도 수확 봉사자들은 매년 유럽 전역에서 모여 수확에 참여합니다. 각 포도원 지역에서 수확한 포도는 개별적으로 발효됩니다. 코타 가족은 상세르에서 단일 포도원 출처의 와인을 만드는 것을 개척하였으며 "Les Monts Damnés" 또는 "Grande Côte"와 같이 각 테루아는 고유한 개성을 갖고 있습니다.
파스칼 코타의 가장 오래된 포도나무들은 그랑 꼬뜨에 자리하고 있습니다. 이 포도원은 보물 같은 곳으로 50년 이상의 수령을 가지고 있습니다. 파스칼 로타, 상세르 라 그랑 꼬뜨는 푹신하고 유연한 맛을 제공하며 상쾌한 시트러스 향이 느껴집니다. 풍부한 해산물, 숙성된 치즈와 잘 어울립니다.
파스칼 코타의 상세르 라 그랑 꼬뜨 2024는 떼루아의 개성을 그대로 반영한 깊이 있는 소비뇽 블랑 와인입니다. 아로마에서는 라임 제스트, 배, 허브, 흰 꽃, 청사과, 바다 소금의 섬세한 향이 조화를 이루며, 입안에서는 풍부한 질감과 생기 있는 산도, 자몽의 풍미가 깔끔한 미네랄감과 함께 어우러집니다.
