Raveneau, Chablis Premier Cru 'Butteaux' 2022
Domaine Raveneau는 샤블리 지역에서 가장 탁월하고 유명한 포도밭 중 하나로, 대부분 그랑 크뤼와 프리미어 크뤼로 이루어져 있어서 생산량이 매우 적고 품질이 뛰어나며 일관성이 뛰어납니다. 1948년 François Raveneau가 자신의 지분을 그의 아내의 가족 포도밭 지분과 통합하여 도메인을 창립하였으며, François의 아들들인 Bernard와 Jean-Marie Raveneau가 현재 도메인을 이끌고 있습니다. 이 도메인은 항상 소량 생산으로 유명하며, 철저한 자연주의자인 François는 해외 수출에 굉장히 많은 거부감을 가지고 있었지만, Kermit Lynch와의 만남으로 해외 수출에 동의하게 되었습니다. 현재 Bernard의 딸 Isabelle과 함께 Domaine Raveneau는 다음 세대로 이어지고 있습니다.
하브노의 샤블리 프리미어 크뤼 '뷔토' 2022 빈티지는 라임, 포멜로와 같은 시트러스의 향이 상쾌하게 피어납니다. 입안에서는 크리미한 질감과 미디엄 바디가 느껴지며 견고한 산미와 구조감이 잘 나타납니다. 조개껍데기, 미네랄 노트가 다채롭게 느껴지며, 약간의 오크 터치와 오렌지의 노트도 함께 느껴집니다. 강인하면서도 정제된 샤블리의 정점으로 5년 이상은 더 숙성 후 즐기는 것을 추천합니다.
