Raveneau, Chablis Premier Cru 'Foret' 2022
Domaine Raveneau는 샤블리 지역에서 가장 탁월하고 유명한 포도밭 중 하나로, 대부분 그랑 크뤼와 프리미어 크뤼로 이루어져 있어서 생산량이 매우 적고 품질이 뛰어나며 일관성이 뛰어납니다. 1948년 François Raveneau가 자신의 지분을 그의 아내의 가족 포도밭 지분과 통합하여 도메인을 창립하였으며, François의 아들들인 Bernard와 Jean-Marie Raveneau가 현재 도메인을 이끌고 있습니다. 이 도메인은 항상 소량 생산으로 유명하며, 철저한 자연주의자인 François는 해외 수출에 굉장히 많은 거부감을 가지고 있었지만, Kermit Lynch와의 만남으로 해외 수출에 동의하게 되었습니다. 현재 Bernard의 딸 Isabelle과 함께 Domaine Raveneau는 다음 세대로 이어지고 있습니다.
하브노, 샤블리 프리미에 크뤼 '포레' 2022는 라임, 레몬 제스트와 같은 시트러스, 배, 청사과, 흰 꽃, 미네랄의 아로마가 잔에서 펼쳐집니다. 미디엄바디의 와인으로 선명하고 직선적 구조, 바다 같은 소금기가 팔렛으로 느껴집니다. 정제되고 입체감 있으며, 아직은 절제된 상태이지만 향후 충분한 잠재력 있는 와인으로 조금 기다렸다가 5년 이상 숙성 후 즐기는 것을 추천드립니다.
