도멘 드니 바슐레, 쥬브레 샹베르땡 비에이 비뉴 2021

Domaine Denis Bachelet, Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2021

드니 바슐레는 쥬브레 샹베르땡을 기반으로 한 소규모 도멘으로, 생산량은 많지 않지만 부르고뉴 애호가들 사이에서 높은 평가를 받는 생산자입니다. 오래된 포도나무와 세심한 포도밭 관리, 과도한 추출을 피하는 정교한 양조를 통해 쥬브레 샹베르땡의 힘을 섬세하고 순수하게 표현하는 것이 특징입니다. 비에이 비뉴는 오래된 피노 누아에서 얻은 깊이와 밀도를 바탕으로 만들어지는 도멘의 핵심 와인으로, 빌라주 등급임에도 뛰어난 집중도와 복합미를 보여주며 드니 바슐레의 스타일을 가장 잘 경험할 수 있는 와인 중 하나로 꼽힙니다.

도멘 드니 바슐레, 쥬브레 샹베르땡 비에이 비뉴 2021은 서늘하고 비가 잦았던 2021년의 까다로운 기후 속에서 얻은 섬세한 과실과 선명한 산도가 특징으로, 크랜베리와 라즈베리, 붉은 체리의 맑은 과실에 장미와 제비꽃, 은은한 허브와 향신료가 섬세하게 펼쳐집니다. 입안에서는 2018보다 가볍고 날렵한 구조를 보여주지만 올드 바인에서 오는 촘촘한 과실의 중심이 살아 있으며, 고운 탄닌과 생기 있는 산도가 긴장감을 더합니다. 풍부한 농도보다는 향의 순수함과 섬세함, 미네랄이 돋보이고 붉은 과실과 꽃 향이 길게 이어지는 클래식한 부르고뉴 스타일입니다.