도멘 드 샤쏘네, 생 로맹 '콩브 바장' 블랑 2023

Domaine de Chassorney, Saint-Romain 'Combe Bazin' Blanc 2023

도멘 드 샤쏘네(Domaine de Chassorney)는 1996년 프레데릭 코사르(Frédéric Cossard)가 부르고뉴 생 로맹에 설립한 와이너리로, 자연주의 양조 철학을 바탕으로 독창적인 와인을 선보이며 명성을 쌓았습니다. 유기농 재배와 자연 효모 발효, 최소한의 양조 개입을 통해 포도밭 고유의 개성을 표현하는 데 집중해 왔으며, 2022년부터는 오렐리앙 베르데(Aurélien Verdet)가 도멘을 이어받아 그 철학을 계승하고 있습니다. '콩브 바장(Combe Bazin)'은 생 로맹의 석회질 토양과 비교적 서늘한 고지대 환경을 반영하는 샤르도네 와인으로, 풍부한 과실미와 선명한 미네랄이 조화를 이루는 것이 특징입니다.

도멘 드 샤쏘네, 생 로맹 '콩브 바장' 블랑 2023은 따뜻하고 일조량이 풍부했던 2023년 부르고뉴의 기후 속에서 충분히 성숙한 샤르도네의 과실미와 생 로맹 고지대 특유의 신선한 산미가 균형을 이루는 화이트 와인입니다. 잘 익은 노란 사과와 배, 흰 복숭아의 향에 레몬 제스트와 흰 꽃, 은은한 허브의 뉘앙스가 더해지며, 입안에서는 부드럽고 유연한 질감과 생동감 있는 시트러스 풍미가 조화를 이룹니다. 석회질 토양을 연상시키는 미네랄과 섬세한 짭짤함이 와인에 긴장감을 더하고, 산뜻한 과실과 은은한 견과류의 풍미가 길고 깨끗한 여운으로 이어집니다.