도멘 어거스트 클라프, 꼬르나스 2023

Domaine Auguste Clape, Cornas 2023

도멘 어거스트 클라프의 역사는 1906년 당시 어거스트의 조부가 랑그독을 떠나 현재 북부 론에 속하는 꼬르나스에 자리를 잡으며 시작되었습니다. 네고시앙에게 포도를 판매하는 기존 관습에서 벗어나 자신이 도멘으로써 직접 양조를 맡고, 현재까지도 전통적인 시라 베이스의 와인을 만들고 있습니다. 해가 잘 드는 가파른 산비탈에 자리 잡은 8헥타르의 포도밭에서는 기계를 사용할 수 없기 때문에 모든 작업을 전통에 따라 수작업으로만 진행하며, 양조 과정에서도 12~20개월 동안 전통 방식으로 발효와 숙성을 거쳐 복합미를 끌어내고 있습니다.

2023년 꼬르나스는 비가 비교적 잦아 밀듀 관리가 중요했던 해로, 최근의 뜨겁고 농축된 빈티지보다 성숙도가 절제되고 산도가 살아 있는 클래식한 스타일을 보여줍니다. 실제 올리비에 클라프 역시 2023년을 과거 꼬르나스의 전통적인 균형으로 돌아간 빈티지로 설명했습니다. 카시스와 블랙베리, 블루베리의 짙은 과실에 제비꽃과 감초, 오레가노와 월계수 같은 허브, 블랙 올리브와 후추의 풍미가 복합적으로 펼쳐집니다. 입안에서는 밀도 높은 검은 과실과 단단하고 촘촘한 탄닌이 중심을 이루면서 생생한 산도와 화강암을 연상시키는 미네랄이 강한 긴장감을 더해줍니다. 후반에는 흑연과 철분, 감초와 향신료의 뉘앙스가 더해져 길고 드라이하게 이어지며, 아직 젊고 단단하지만 장기 숙성을 통해 더욱 복합적인 모습을 기대할 수 있는 꼬르나스입니다.