[공동구매 특가] 도멘 폴 피요, 상뜨네 비에이 비뉴 2018

Domaine Paul Pillot, Santenay Vieilles Vignes 2018

도멘 폴 피요(Domaine Paul Pillot)는 Chassagne-Montrachet를 대표하는 가족 경영 와이너리로, 1900년대 초부터 이어져 온 전통을 계승하고 있습니다. 현재는 4대째인 티에리 피요(Thierry Pillot)가 도멘을 이끌며, 지속 가능한 포도 재배와 최소 개입 양조를 통해 떼루아의 순수한 개성을 표현하는 데 집중하고 있습니다. 세계적인 화이트와인 생산자로 명성을 얻고 있지만, 레드와인 역시 뛰어난 균형감과 섬세한 스타일로 높은 평가를 받고 있으며, 코트 드 본을 대표하는 생산자 중 하나로 자리매김하고 있습니다.

도멘 폴 피요, 상뜨네 비에이 비뉴 2018은 따뜻하고 일조량이 풍부했던 2018 빈티지의 특성을 반영하여 잘 익은 블랙체리와 붉은 자두, 산딸기의 풍부한 과실 향 위에 바이올렛, 감초, 정향과 은은한 흙 내음이 조화롭게 펼쳐집니다. 입안에서는 노포도나무에서 비롯된 농축감과 실키한 탄닌이 생동감 있는 산도와 균형을 이루며, 섬세한 미네랄과 향신료가 깊이를 더합니다. 피니시에서는 잘 익은 붉은 과실과 스파이스, 미네랄의 여운이 길고 우아하게 이어져, 2018 빈티지의 풍성함과 상뜨네 특유의 균형감을 동시에 보여줍니다.