[공동구매 특가] 도멘 프랑수아 미쿨스키, 뫼르소 '메 샤보' 2015

Domaine Francois Mikulski, Meursault 'Meix Chavaux' 2015

프랑수아 미쿨스키(François Mikulski)는 뫼르소를 기반으로 테루아의 순수함과 미네랄 표현을 중시하는 생산자로, 과도한 풍만함보다 정밀한 산도와 섬세한 질감이 살아 있는 화이트 부르고뉴를 추구합니다. 메 샤보(Meix Chavaux)는 뫼르소 마을 북서쪽의 비교적 높은 경사면에 자리하며, 미쿨스키는 이곳에서 약 0.5헥타르의 포도밭을 경작하고 있습니다. 판상 형태의 암석이 자리한 토양과 상대적으로 서늘한 미세기후 덕분에 전형적인 뫼르소의 풍부함 속에서도 곧은 구조와 뚜렷한 미네랄이 돋보입니다. 생산량도 약 800병에 불과하며, 일부 빈티지에만 단독 병입되는 미쿨스키의 희소한 빌라주 큐베입니다.

도멘 프랑수아 미쿨스키, 뫼르소 '메 샤보' 2015는 따뜻하고 건조한 조건 속에서 포도가 빠르고 고르게 성숙했던 2015년의 풍부함을 지니면서도, 높은 경사면과 서늘한 노출을 가진 메 샤보의 입지가 신선함을 지켜주어 특히 좋은 결과를 보여준 빈티지입니다. 실제 수확은 9월 3일에 이루어졌으며, 흰 복숭아와 배, 시트러스의 과실에 아카시아 꿀과 아니스, 흰 후추와 생강의 향긋한 뉘앙스가 섬세하게 겹쳐집니다. 입안에서는 잘 익은 과실의 부드러운 밀도와 크리미한 질감이 느껴지면서도 곧게 뻗는 산도와 암석을 연상시키는 미네랄이 중심을 잡아, 따뜻한 빈티지임에도 무겁지 않은 정교한 균형을 보여줍니다. 피니시에는 은은한 향신료와 고소함, 짭짤한 미네랄이 길게 이어지며 2015년 미쿨스키의 뛰어난 성과 중 하나로 평가받는 메 샤보의 정밀함을 보여줍니다.