돌리베이라스, 베르델호 빈티지 마데이라 2007

D'Oliveiras, Verdelho Vintage Madeira 2007

돌리베이라스(D’Oliveiras) 는 1850년에 설립된 마데이라 섬의 상징적인 전통 와이너리로, 170여 년 동안 가족 경영을 이어오며 자연 숙성과 시간의 깊이로 완성된 마데이라 와인의 정수를 보여주는 생산자입니다. 푼샬(Funchal)에 위치한 셀러에는 19세기 빈티지 와인이 여전히 오크 캐스크에서 숙성 중일 만큼, 돌리베이라스는 “시간이 곧 양조자”라는 철학을 지켜오고 있습니다.

‘Verdelho(베르델호)’는 마데이라 5대 주요 품종 중 하나로, 세미 드라이(Semi-Dry) 스타일을 대표합니다. 스위트 마데이라(말바시아, 보알)보다 단맛은 적지만, 더 높은 산도와 미네랄이 중심을 이루며, 밝은 에너지와 짙은 향의 균형감이 특징입니다. 돌리베이라스의 베르델호 빈티지는 전통적인 칸테이루(Canteiro) 숙성 방식으로 수년간 오크 캐스크에서 천천히 숙성되어, 복합적인 산화 향과 풍성한 질감을 완성합니다.

돌리베이라스 베르델호 빈티지 2007은 밝은 앰버 컬러를 띠며, 향에서는 오렌지 필, 구운 아몬드, 캐러멜, 꿀, 스파이스, 살짝의 스모키함이 복합적으로 피어납니다. 입안에서는 드라이함과 부드러운 단맛이 절묘하게 조화를 이루며, 선명한 산도와 짠 미네랄이 구조감을 부여합니다. 중반에는 토피, 꿀, 약간의 커피와 향신료, 그리고 섬세한 산화 향이 어우러지며, 피니시는 길고 매끄럽게 이어지는 시트러스, 견과류, 바닐라의 여운으로 마무리됩니다.