동 그레예, '록 솔레르' 엑스트라 브뤼

Dhondt-Grellet, 'Roc Solare' Extra Brut

동 그레예(Dhondt-Grellet)는 샹파뉴 Cramant을 기반으로 한 RM 생산자로, 아드리앙 동이 이끄는 현대적인 감각의 블랑 드 블랑 중심 하우스입니다. 그는 가족 도멘을 이어받은 이후 유기농 및 비오디나미에 가까운 재배와 저개입 양조를 통해 각 파셀의 개성을 극대화하는 데 집중하고 있으며, 특히 코트 데 블랑의 석회질 토양에서 오는 순수한 미네랄리티와 긴장감을 강조하는 스타일로 빠르게 주목받고 있습니다. 도멘은 싱글 빈야드 및 세밀한 블렌딩을 통해 테루아의 차이를 명확히 드러내며, ‘Roc Solare’는 이러한 철학을 바탕으로 토양과 태양(솔레르)의 에너지를 동시에 표현한 핵심 뀌베 중 하나

Dhondt-Grellet, ‘Roc Solare’ Extra Brut은 코트 데 블랑 그랑 크뤼 석회질 토양에서 비롯된 강한 미네랄리티와 긴 숙성을 통한 복합미를 바탕으로 레몬과 라임, 그린 애플의 선명하고 정제된 과실 아로마 위에 흰 꽃과 브리오슈, 그리고 초크와 젖은 돌의 깊은 미네랄리티가 어우러지며, 팔레트에서는 매우 직선적이고 긴장감 있는 산도와 함께 미세하고 크리미한 기포가 입안을 정교하게 채우고, 중반부로 갈수록 시트러스 오일과 토스트, 약간의 견과류와 효모 뉘앙스가 층을 이루며 깊이를 더하고, 피니시에서는 레몬 제스트와 짭짤한 미네랄, 브리오슈의 여운이 길고 또렷하게 이어지는 동시에 엑스트라 브뤼 특유의 드라이함과 에너지가 돋보이는 정밀하고 순수한 블랑 드 블랑 스타일을 보여줍니다.